フランベ（フランス語: Flambé）とは、調理の最後にブランデー、ラムなどアルコール度数の高い酒をフライパンの中に落とし、
一気にアルコール分を飛ばす調理法です。ゲストの目前でシェフの手によって立ち上る炎は祝宴を華やかに彩ります。

縁起物の鯛を美味しく食べやすく楽しんでいただける「鯛めし」は隠れた人気メニューです。
会場によっては日本料理に限らず、フランス料理や中国料理などのメニューに組み入れることも。

婚礼料理の最後にもてなすデザートをバイキング形式にしたデザートビュッフェ。
見ための華やかさとともに自分の好きなデザートを好きな分量だけ選べるので、女性ゲストだけでなく男性にも喜んでいただけます。